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Dec 09, 2023

¡Hombres, aléjense de la barbacoa! Nadie quiere salchichas quemadas y ensalada de col empapada

Es el fin de semana festivo de finales de mayo y los dioses del clima están sonriendo. En

Es el fin de semana festivo de finales de mayo y los dioses del clima están sonriendo. Además de quedarse atrapado en los aeropuertos, o reírse de los hinchas desconsolados de los clubes de fútbol que descienden o pierden finales, otra tradición británica está saliendo de la hibernación.

Por todo el país, hombres sudorosos y borrachos (casi siempre son hombres) están raspando, encendiendo fuego y avivando esa maldita parrilla de barbacoa para que cobre vida. Sin mencionar, marinar las partes de la pobre vaca muerta, el ave y el cerdo que podrían ofrecerse junto con la hamburguesa quemada y los restos de una salchicha británica.

Por lo general, estos artesanos en llamas actúan con una sola mano, mientras que la otra sostiene una botella de Corona que alguna vez estuvo helada. Invariablemente, hacen un hash completo de eso.

Seamos honestos: la barbacoa, como el golf, la F1 y la cerveza real, se encuentra entre los intereses masculinos más sobrevalorados. Por lo general, da como resultado alimentos agotados que habrían sido mucho menos incinerados en nuestras cocinas cada vez más elegantes. Solo que no queremos herir sus sentimientos.

A algunas mujeres puede que no les guste el galimatías; otros dan la bienvenida a un respiro en la cocina. Pero, antes de que parrilleras indignadas me cancelen por sexismo, las estadísticas me avalan. Independientemente de la razón, el 82 por ciento de los hombres afirman hacer el trabajo y estar a cargo, al menos hasta que se trata de limpiar las malditas cosas después. No se equivoque, también es un gran negocio. Solo el mercado de parrillas de barbacoa del Reino Unido vale unos 3.500 millones de dólares, sin importar las pinzas, los cepillos, los delantales y, por supuesto, la carne y los adobos, que también son de rigor.

Por supuesto, entiendo el atractivo de cocinar y comer al aire libre. La comida al aire libre es una parte intrínseca de la cultura gastronómica familiar italiana, pero nunca tuvimos una "barbacoa". Para eso está la parrilla, decía mamá. ¿Y quién más recuerda que el asador (para pollo) era un elemento esencial del diseño de cocinas de principios de la década de 1980? Preferiríamos comer comida que fuera al forno en lugar de al barbie: "Los ingleses solo queman su comida para ocultar lo mal que sabe".

Las herramientas han aumentado enormemente (al igual que los precios). Ya sea que tenga un Weber o un Big Green Egg, es una de las últimas oportunidades para la superioridad de vecinos de clase media, a la altura de las freidoras Ninja. Mi encantadora vecina, cuya obra se desliza sobre la cerca de mi jardín mientras escribo, es sudafricana. Siendo un profesor muy inteligente, ha abrazado a la barbie "inteligente". De hecho tiene tres, dos eléctricos y un ahumador eléctrico (para pato y pescado) todos conectados al controlador de su iPad.

En las manos adecuadas, el resultado puede ser memorable. Sueño con mi conejo asado anual en "Visions" en Ibiza casi desde el momento en que llego a casa. He comido carne de cerdo magnífica en España y costillas en Texas, pero... incluso ese encantador vecino George (no es su nombre real) se las arregló para cocinar demasiado los deliciosos filetes caros que compró para nuestra comida "inteligente", a pesar de que todos sus temporizadores sonaban.

Para un sudafricano, el "braai" es vida. Estaba casi llorando. Así es como me siento cuando me enfrento a las hamburguesas rebozadas, las salchichas chamuscadas y las brasas de pollo que pasan por la comida típica de Barbie, además de esa horrible ensalada de col empapada. Y, para que conste, ninguna cantidad de salsa peri-peri de Nando hará que sepa mejor.