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May 09, 2023

¿Carnes congeladas de una máquina expendedora de Kansas City? Mo ganadero ofrece agarrar

Tim Haer había oído hablar de las máquinas expendedoras que no venden dulces, ni papas fritas, sino

Tim Haer había oído hablar de máquinas expendedoras que no venden dulces, ni papas fritas, sino carne. Carne congelada.

Escuchó que habían sido populares durante mucho tiempo en Europa y Japón. Algunas ciudades norteamericanas retomaron la tendencia durante la pandemia.

Entonces, ¿por qué no tener uno en Kansas City?

"Kansas City era conocida como Cowtown, EE. UU. Si una máquina expendedora de carne iba a funcionar en cualquier lugar, ¿por qué no en Kansas City?". dijo Haer, un ranchero de sexta generación con Green Grass Cattle Co. de su familia, en 600 acres cerca de Weston.

La compañía ahora está vendiendo parte de su carne Black Angus premium criada humanamente en una nueva máquina expendedora en Front Range Coffeehouse & Provisions, 400 E. Gregory Blvd. en Waldo.

La selección actual incluye mocosos de hamburguesa con queso y tocino congelados, filetes de costilla y KC, salchichas de carne de res, salchichas de verano con queso cheddar y jalapeño, filetes de solomillo, filetes de solomillo cortados al centro y tiras de solomillo.

Anteriormente, la familia vendía sus carnes a mayoristas, "pero apenas era rentable", dijo Haer.

"Mucha gente en el público en general no sabe de dónde viene su comida", dijo. "Queremos cerrar esa brecha, para que sepan de dónde proviene su comida, quién la cría y cómo se crió. Poder hablar con la persona que los crió tiene mucho valor".

A mediados de 2021, la familia abrió una tienda minorista, Green Grass Cattle Company & Mercantile, en Weston. Vende sus carnes, junto con salsas y condimentos para barbacoa, velas, artículos para el hogar, camisetas y sombreros, juguetes y libros para niños y más, todo de pequeños productores, incluido Sandlot Goods de Kansas City, "todo centrado en la agricultura", dijo. dicho.

También comenzaron a vender en línea, entregando directamente a los residentes del área de Kansas City.

Estaban buscando otra forma conveniente para que los clientes compraran sus productos. Pasó meses investigando las mejores prácticas para operar máquinas expendedoras de carne, que cuestan alrededor de $6,000 nuevas. El suyo está reformado.

"Soy muy, muy particular. Quiero saber todo al respecto antes de decir que esto es algo que deberíamos intentar", dijo.

En abril de 2020, Jones Bar-BQ en Kansas City, Kansas, instaló una máquina expendedora frente a su tienda. Ofrece su barbacoa más vendida y es tan popular que recientemente agregaron frijoles para barbacoa.

¿Extremos quemados en una máquina expendedora? Los fanáticos de Kansas Bar-BQ ahora tienen acceso sin contacto las 24 horas, los 7 días de la semana

La máquina expendedora de Green Grass también está afuera, junto a un congelador de hielo comercial. Así que los clientes tienen acceso 24/7.

Insertan su tarjeta de crédito, luego abren una pequeña ventana de plexiglás para retirar su compra de carne. Haer dijo que sus precios son competitivos con los de las tiendas de comestibles de gama alta. Si es popular entre los consumidores, planea agregar más ubicaciones en el área.

Su familia comenzó a trabajar en ranchos en el noroeste de Missouri en 1846. Además de promover a otros fabricantes y productores locales a través de su tienda minorista, tienen otros vínculos con empresas locales.

Por ejemplo, toman granos destilados usados ​​de la destilería J. Rieger & Co. en East Bottoms para mezclarlos con balas de otros alimentos para el ganado.

"Este invierno daremos de comer a nuestro ganado más de dos millones y medio de libras", dijo Haer. "Toma alrededor de seis horas al día, ya sea que llueva o haga frío, los animales necesitan ser alimentados".